テレビ取材を受けました。

本日、FBSテレビ「めんたいワイド」より取材を受けました。

近年、福岡でアニサキスによる食中毒が増えている背景には、本来は太平洋に生息するアニサキス・シンプレックス（Anisakis simplex）が福岡の食卓に並ぶようになったことが一因とされています。 このアニサキス・シンプレックスは、玄界灘に多いアニサキス・ペグレフィ（Anisakis pegreffii）に比べて、魚の身に移動する確率がおよそ100倍高く、そのため食中毒を起こすリスクも大幅に上がります。 関東地方で獲れるサバにはこのアニサキス・シンプレックスが寄生しているため、関東では昔から経験的に「サバを刺身で食べない」という習慣が根付いています。

今回の取材は「当日取材・当日放送」と非常にスピーディーに行われ、取材班のその仕事ぶりに感銘を受けました。